Минестроне d’Inizio Autunno

Добавьте свежие или сушеные и предварительно замоченные бобы в кастрюлю с водой, лавровым листом, нарезанным помидором и картофелем — это придаст новый аромат бобам и смягчит их шкурки. Варите до момента пока бобы не станут мягкими. Если они были сухими, это может занять около одного часа, если же свежими — тогда придется подождать примерно 25…

Сливочный суп из спаржи с яйцом пашот на тосте

Отломите от заранее вымытой спаржи твердые концы и отрежьте верхушки, уберите в сторону. Они пригодятся нам позже. Оставшуюся ее часть нарежьте кружочками. Мелко порубить твердую часть спаржи. Поставьте большую, глубокую кастрюлю на высокую температуру и налейте хороший выступ оливкового масла. Положите сюда лук, сельдерей и лук-порей и слегка обжарьте в течении 10 минут, пока они…

Семейное Рождество с Джейми Оливером

Рождество – это время, когда за одним столом собирается вся твоя семья, чтобы вкусно поесть, попить и повеселиться – но это и время, когда приходиться очень много готовить. На помощь в этом к нам, как всегда, приходит Джейми Оливер. В специальных пяти эпизодах, он делится с нами своими секретами семейного Рождества без напряжения. Его советы…

Кукурузный суп

Сорвите листья со стеблей сельдерея и отложите их. Нарежьте сельдерей и лук. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле при средней температуре. Добавьте сельдерей (не листья), лук и тимьян. Размешайте, пока овощи не станут коричневого цвета. Посыпьте овощи мукой и помешивайте в течение еще нескольких минут. Влейте молоко, добавьте картофель и доведите до кипения. При этом…

Томатный суп с хлебом (Pappa al pomodoro)

Для начала нарежьте помидоры черри и выложите их в тарелку. Сюда же бросьте один нарезанный зубчик чеснока и четверть листа базилика. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Содержимое тарелки переложите в лоток для запекания и готовьте в духовке при температуре 180ºС в течение примерно 20 минут. Это необходимо для того, чтобы их вкус стал…

Гороховый суп Альтамура

Налейте в кастрюлю пару столовых ложек оливкового масла, добавьте лук и тушите его в течение 10 минут. Добавьте горох и куриный бульон, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение еще 10 минут. Чтобы придать блюду приятный аромат, добавьте в него веточки трав, удалив их перед подачей на стол. Отдельно в кастрюлю налейте воды и посолите ее….