Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хрустящую капусту в рассоле на зиму. Количество ингредиентов указано на 3х литровую банку. По желанию можно добавить к такой капусте клюкву, если любите. Благодаря тому, что капуста квасится не в собственном соку, а в рассоле, она остается хрустящей. Получается очень вкусная и ароматная закуска!
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста / Рассол
Блюдо: Заготовки / Квашение
Ингредиенты:
- Вода — 1 Литр
- Соль — 2 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Капуста белокочанная — 2 Килограмма
- Морковь — 2 Штуки (среднего размера)
- Лист лавровый — 1-2 Штук
- Перец душистый — 2 Штуки
- Перец черный горошком — 3-5 Штук
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Хрустящая капуста в рассоле на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Перемешайте морковь и капусту. Сжимать руками их не нужно, пусть овощи остаются хрустящими. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Еще раз перемешайте.
Плотно заполните банку овощами.
Для рассола растворите в кипяченой воде соль и сахар.
Влейте рассол в банку, чтобы он заполнял пустоты и покрывал капусту. Поставьте банку в глубокую миску. Оставьте на 3 дня. Каждый день дважды протыкайте деревянной палочкой, чтобы выходил воздух и капуста не горчила. Рассол, который вытекает из банки, заливайте обратно.
После закройте банку капроновой крышкой и уберите в погреб или холодильник на хранение. Хрустящая капуста в рассоле готова!
Источник: povar.ru
