Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 29.04.2024
Картофельные пирожки — это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным выбором для перекуса или полноценного приёма пищи. Плюсом этой выпечки является простота и доступность ингредиентов. Для приготовления картофельных пирожков нужны бюджетные ингредиенты, такие как картофель, мука, яйца и другие продукты.
Картофельные пирожки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим блюдам. Они хорошо сочетаются с супами, салатами и другими закусками.
Существует множество рецептов картофельных пирожков, которые можно адаптировать под свои предпочтения. Есть картофельные пирожки с добавлением мяса, рыбы, капусты и прочих продуктов.
Испечем простые картофельные пирожки.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 250 мл;
- пищевая сода — ½ ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 50 мл;
- мука — 480 г.
Ингредиенты для начинки:
- картофель — 3 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- зелёный лук — 50 г;
- соль — щепотка.
Приготовление картофельных пирогов:
В миску с кефиром высыпаем соль, соду и сахар, смешиваем. Добавляем в кефир пару яиц, у одного яйца заранее убираем желток.
Вливаем в кефир растительное масло, смешиваем все компоненты.
Частями высыпаем в кефир муку, замешиваем руками мягкое эластичное тесто. Оставляем тесто под целлофаном на полчаса.
Очищенный картофель отвариваем, шинкуем зеленый лук. Высыпаем лук к вареной картошке вместе со специями и солью, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
Обминаем тесто на столе, посыпанном мукой. Делим тесто на 4 части, формуем колобки. Раскатываем каждый колобок в пласт диаметром около 40 см, смазываем сливочным маслом.
Складываем в плоские рулеты каждый пласт теста. Делим каждый рулет на 5 квадратов.
Слегка раскатываем квадратики, выкладываем в середину по ложке начинки.
Запечатываем все концы квадратиков, заправляем начинку внутрь. Кладем пирожки швом вниз.
Надавливаем на все пирожки и раскатываем каждый в тонкую лепешку. Делаем на всех лепешках небольшие надрезы, переворачиваем обратной стороной, заворачиваем в рулетики и закрепляем концы.
Кладем пирожки на противень и смазываем желтком. Выпекаем пирожки при 180 градусах 25-30 минут.
Получаются пирожки внешне похожие на пончики или пышки.
Это ароматные картофельные пирожки, которые не только вкусные, но и красивые.
